随着夏季的炎热，人们越来越喜欢清凉可口的饭菜，下面来给大家介绍一下关于的红豆双皮奶制作，吃起来够香、滑、浓，有股久久不散的浓郁的奶香味，入口即化。
材料：光明纯牛奶210ml、蛋白1个、幼沙糖2勺、炼乳、红豆适量
双皮奶的做法：
1.2.牛奶（我用鲜奶瓶装了210ml的光明纯牛奶）放入奶锅中煮到接近煮开状态
3.4.把牛奶倒入碗中，用小勺挑出气泡
5.6.碗中的牛奶降到微温，表面结成奶皮后（牛奶表面微黄的一层），挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶（我用筷子挡在碗口，不让奶皮和牛奶一起流出来），奶皮留在碗中，可以留少许牛奶在碗中，防止奶皮沾底（由于要两只手操作，这个环节没办法拍照，只能用文字表达）
7.鸡蛋敲个小洞，倒出蛋白的
8.将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来
9.10.11.将蛋白过滤到牛奶里，再放入2勺糖
12.13.14.牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫，用小勺挑出表面的气泡
15.16.再把混合的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（想到刘谦常说的见证奇迹的时刻到了）
17.18.19.碗表面用保鲜膜包好，蒸锅水烧开后放入，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可
喜欢上红豆双皮奶，那是有一次和朋友去吃麻辣火锅，火锅店旁就有一间甜品店，吃过火辣的火锅，再来一碗冰凉香滑的红豆双皮奶，真是快活似神仙。
