猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克
家常茄子准备过程：
1、猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。
2、茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
3、大蒜去皮剁成蒜末备用。
家常茄子做法：
1、取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
2、另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
3、利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。
4、加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。
5、加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。
