紫心番薯粉蒸肉，这是一道好吃的蒸菜，尤其是浸透了蒸肉汁兒的紫心番薯更是香噴噴的。
材料
1，豬大排2磅；
2，郫縣豆瓣、生抽、鹽、砂糖、香油,花椒粒；
3，粉蒸肉粉1包,料酒；
4，紫心番薯2-3只。
做法
豬大排切段，加入上面2的配料，按自己口味酌放，拌勻，碼20分鐘；
加入3的配料，再碼10分鐘；
紫心番薯削皮切成厚片，逐個平鋪在大盤子里，把碼好的大排放在紫心番薯上面；
大鍋加冷水，大火蒸大排1個小時半個小時，小火繼續蒸半小時。
