沙茶酱是我们大家都非常喜爱的一种健康饮食,特别是在涮火锅的时候,我们大家都会把沙茶酱当做是蘸料,殊不知,这味道鲜香的沙茶酱也可以做成豆腐煲，沙茶酱肥牛豆腐煲，味道浓厚的沙茶酱将嫩嫩的肥牛包裹得严严实实，再加上白白嫩嫩的豆腐，充分吸足了汤中的肉味，真是相得益彰。
材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）
调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）
做法：
1、将肥牛泡在清水中，浸出血水。
2、将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。
3、芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。
4、烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
5、烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。
6、趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。
7、将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。
8、将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。
