冬瓜腐乳焖鸡你会做吗？冬瓜除了清暑湿、养胃液、行水消肿之外,最大的优点就是价钱便宜且稳定,任凭你叶菜价钱去到三四五块,它依然是在一块钱的位置上巍然不动。
在经典粤菜中，由腐乳做主角的菜式可不少：椒丝腐乳通菜是一个经典，冬瓜腐乳焖鸡又是另一道常见的家常菜。喜欢这道菜的人，不仅仅是贪鸡肉滑嫩，冬瓜清甜爽口，更喜欢腐乳汁的惹味易下饭。
材料：冬瓜（适量）、鸡（半只）
调料：腐乳（四砖）、酒（少许）、生抽（少许）、白糖（少许）、生粉（少许）、刀唛纯正芥花籽油（少许）、蒜（少许）、姜（少许）、盐（少许）
做法：
1、冬瓜去皮囊洗净后切成小块。
2、鸡洗净后斩件，用酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌片刻。
3、夹出腐乳四块，压碎待用。
4、先将冬瓜用滚水煮熟，盛起。
5、烧热油锅，放入姜蒜爆香后，倒入鸡块煎香，溅酒加入清水，再放入腐乳碎后加盖煮熟。
6、将煮熟的冬瓜倒入，与鸡块翻炒均匀后，放盐调味勾芡便可。
