酱爆羊肉嫩味香，营养丰富，而且热量大，吃后能增强我们的御寒能力。
材料：
羊肉1公斤，白萝卜、大蒜、柱侯酱、腐乳、芝麻酱、姜块、蒜苗、花生油、生淮山、酒、盐、黄糖、酱油、陈皮、马蹄适量。
做法：
1、羊肉斩成小块，洗干净，先“飞”一下水捞出；
2、把锅烧热下油，放入大蒜和去皮姜块，放柱侯酱和腐乳爆香；
3、放羊肉，爆炒几分钟，再加白酒、盐、黄糖、酱油，盖上锅盖焖一个小时；
4、然后再放白萝卜、生淮山、陈皮和马蹄等去膻味，再焖上一小时左右，至羊肉软烂即可开煲，食时再加生菜、西洋菜、面条等。旁边还可以以小碟分盛腐乳、辣椒丝、熟油、蚝油、辣椒酱、甜酱、芝麻酱等配料，食者按口味自调配料
