花雕酒清炒蛤蜊做法

      材料
　　
　　1.蛤蜊（1.5公斤）洗净，滤干
　　
　　2.姜片，葱，大蒜头切好待用
　　
　　3.花雕酒一汤匙
　　
　　4.盐
　　
　　5.橄榄油（两汤匙）
　　
　　花雕酒清炒蛤蜊做法
　　
　　热锅加油，爆香姜葱大蒜头，大火，入蛤蜊，翻炒，然后入花雕酒，不盖锅盖，保持大火，略翻炒，大约是2分钟，见到大多数（约70%)的蛤蜊大开口笑了，就可以转小火，另加葱花成盘。