枸杞山药炖牛腩
原料：
牛腩1斤、胡萝卜1根、山药400克、枸杞适量、芹菜叶适量。
做法：
1、将牛腩清洗干净，入汤锅中，加入5L水，加入适量葱、姜、料酒，大
火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时；
2、加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时；
3、加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟；
4、出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可；
制作心得：
1、牛腩想炖酥了再放入蔬菜部分炖，这样能更好的保留蔬菜的营养；
2、枸杞要最后放，放早了枸杞会融化掉的，营养价值也会降低；
3、盐我是在最后放的，这样比较不破坏汤的营养，牛腩也比较容易炖的酥，嫌不够入味的可以提早放；
