豆豉辣豆腐食材:北豆腐/内脂豆腐、豆豉、小葱、红辣椒
配料:盐、红油辣酱
豆豉辣豆腐做法:
1、选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根。
2、将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。
3、均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右。
4、同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。
5、再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可。
6、取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
豆豉辣豆腐
两种手法：蒸豆腐/炒辣酱
1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少许盐入味，食用的时候与酱料辣油蘸食或拌开即可。
2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香，既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味。
