海虹是北方人对贻贝的称呼，南方人叫青口贝，干制后称淡菜。贻贝为我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富。
原料：
新鲜海虹、绿尖椒、干红辣椒、姜蒜。
做法：
1、新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分；
2、倒入锅中，盖盖煮开；
3、剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝；
4、姜切丝蒜切片干红辣椒切成段，绿尖椒切小块；
5、起油锅，爆香干红辣椒和姜蒜；
6、出香后，下入辣椒大火翻炒几下；
7、下入海虹肉大火翻炒；
8、烹入料酒和生抽，用盐调味；
9、兜匀出锅即可。
