韩国大酱汤用大酱调味煮成的具有韩国代表性的汤。
主料：五花肉80克/南豆腐200克/文蛤100克/洋葱1/4个/胡萝卜半根/黄瓜半根/辣椒青1个/红尖椒1个/西葫芦半根
调料：食盐1勺/姜适量/韩式辣酱30克/黄酱80克/淘米水400克/大葱半根
做法：1.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用
2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用
3.豆腐切成正方小块4.五花肉切片
4.淘米水400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀
5.将石锅置于火上，煮至沸腾
6.煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生
7.依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀
8.待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀
9.煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火
普通的食材做得浓郁，韩酱功不可没。溶入汤里，化掉，消失无形，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。了无痕迹的动人处，最是一番好滋味。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。
营养价值
牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
南瓜-南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
