冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。但冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
海米冬瓜的做法：
1、海米洗净，用清水浸泡分钟。
2、冬瓜去皮去籽切成块。
3、葱切末，姜切丝，蒜切片。
4、起油锅，爆香葱姜蒜。
5、放入冬瓜略炒。
6、再放入泡发的海米。
7、锅内放入老抽、盐、白糖翻炒2分钟。
8、加泡海米的水，加盖焖煮5分钟。
9、最后用水淀粉勾薄欠，加入味精调匀即可。
小贴士：
1、浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味。
2、冬瓜一定要烧软，口感才好。
3、红烧冬瓜放入海米是点睛之笔，可以使得鲜味大大提升。
