肉末炒粉丝

肉末炒粉丝食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)

　　
　　粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)
　　
　　泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)
　　
　　青蒜的蒜白和叶子分别切成末
　　
　　嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
　　
　　锅内多加些油，倒入蒜白爆香
　　
　　倒入笋丁和香菇丁炒香
　　
　　倒入肉末炒至变色
　　
　　倒入沥干水份的粉丝翻炒
　　
　　调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)
　　
　　出锅前撒上青蒜叶即可