啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
啤酒鸭的制作材料：
主料：鸭半只，啤酒600ml；
调料：青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角一个。
啤酒鸭的做法：
1.准备材料，鸭洗净切块，辣椒切块，炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。
2.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
3.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色，加入一瓶啤酒。
4.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
5.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅，趁热吃吧。
营养功效：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之啤酒鸭
热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
制作小技巧：
1.啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
2.半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
3.鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
4.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
5.香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。
6.酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.
