时下，追求独特的准新人们更渴望有一个与众不同的婚礼，自助式婚宴既别致又温馨，而且不容易造成对菜品的浪费，颇受年轻人的欢迎。然而，记者通过采访发现，烟台的各大酒店还是以承办传统的标准价位的婚宴为主，对于自助式婚宴商家不太愿意做。
自助式婚宴要求较高
通过采访烟台本地几家星级酒店，记者发现愿意承办自助式婚宴的并不多，其中烟台丽景海湾酒店餐饮部的于经理告诉记者：“我们家成功承办过三场自助式婚宴，因为我们有一个半露天的平台，所以效果很好。”然而，在这里办一场自助婚宴的花费并不便宜。
芝罘区一家酒店的负责人则说：“办自助式婚宴在室外的话需要草坪等场地，很多酒店都无法满足，虽然它可以减少对食物的浪费，但是会受天气等条件的限制，而且自助式对于老年人来说，并不是很适应，还需要多做准备。如果婚宴中还有小孩子，那么现场就会很难控制。”
传统婚宴仍是主流
记者电话采访了烟台几家知名的婚庆公司，其中一家婚庆公司的负责人表示，到目前为止还很少有新人要求代办自助式婚宴，“我们这里都还是以代办传统婚宴为主，这毕竟是山东的习俗。”
另外一家婚庆公司负责策划的姜先生说：“我们以前没有做过，但是近期我们这里有两对新人有办自助式婚宴的想法，我们正在给他们做这样的一个策划。据我们现在联系到的情况看，烟台市区愿意承办自助式婚宴的酒店是很少的，只有在郊区，个别有草坪的酒店可以做，或者本身就是自助型的饭店。”
酒店不愿减少利润空间
为什么大多数酒店不愿意承办自助式婚宴呢，一不愿意透露姓名的酒店员工认为：“我觉得还是利润问题。自助式婚宴在菜品方面基本都会更精简实惠一些，它的利润肯定是低于每桌标准价的传统婚宴了，酒店还是不愿意减少自己的利润空间的。我觉得单就自助式婚宴来说，未来还有很大的发展空间，因为它毕竟是一种新兴的更划算的婚宴方式。
