炒茄子的详细的制作过程

　　炒茄子的详细的制作过程，炒茄子是一道家常菜，烹制简单，用料较少。有一定的营养价值，具有保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老等作用。

　　 
　　炒茄子的制作材料： 
　　 
　　主料：茄子适量，肉丝适量； 
　　 
　　调料：姜丝适量，青椒适量，花生油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量。 
　　 
　　炒茄子的做法：教您炒茄子怎么做，如何做炒茄子才好吃： 
　　 
　　1.将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。 
　　 
　　2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。 
　　 
　　3.锅中倒油，下入姜丝煸炒，再倒入肉丝炒，肉丝炒熟后盛出。 
　　 
　　4.锅中倒少许油，倒入茄子翻炒，炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。 
　　 
　　5.再倒入炒好的肉丝，放入青红椒丝翻炒一会，出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。 
　　 
　　注意事项 
　　 
　　茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 
　　 
　　营养功效： 
　　 
　　茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营 
　　 
　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。