瑶柱新鲜虾褒粥的做法
材料
已下材料全部按各人所需份量,所以不写数量多少.
新鲜虾,水,米,葱,盐,姜片,香菜,香菇,瑶柱,生抽,牛肉丸,
做法
一:将虾去壳,再把背部的筋取出.喜欢整只怕麻烦的可以把须剪了去壳.防止刮嘴.
我是把头切开,去了壳.剪了须,把虾正爬着,背部用刀划一下把筋拿出来.黑绿色的.
这样相对费时.
二:把米洗净,有砂锅的比较好,褒出来好吃点,喜欢粥结点的少水,稀点的多水.
跟平常一样煮粥方法,瑶柱先和粥一起煮.这样瑶柱味道会慢慢散开.
三:喜欢吃牛肉的朋友,可以买手打的.贵点点,不要很多粉的那种不好吃.切成一片片.
葱和香菜洗净切细,姜片切片,香菇泡开后把头切掉,切片.
四:待粥煮开了,把洗净的材料全部扔下去,虾可以不要这么早放.早放煮久了.虾会硬.
可以加入生抽调下颜色,酱油老抽也可以.也行加入麻油.比较香.也可以滴两三滴油. 翻滚下,看的差不多了.再倒虾进去.虾头我是留下来的.别浪费嘛.嘿嘿.虾容易熟. 一看变色就差不多了,怕不熟的可以再煮一会,但别太久.会变硬. 最后香香的虾褒粥就好了.
