米醋中含有哪些营养素？
顾名思义，米醋中带有“米”字，肯定是与粮食关系很密切。没错！米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成。因此，米醋具有醇厚、浓郁甜，在烹调时，不仅可大大提高味道，而且，其中含有非常丰富营养，如乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素。鉴于米醋具有如此美妙营养，因此，国外营养专家已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来，现今，在国外有些市场上，经常可见到以米醋为原料做成饮料，它们既味道多样而独特，又色泽光鲜而诱人，并且，品种还十分丰富，如有米醋饮料中加入了蜂蜜，有加入了多种维生素，还有加入了果汁。
妙用1是预防肠道传染病“抗菌素”
人体胃中含有胃酸，可抑制或杀灭随进入胃肠道致病菌，因而有肠道“抗菌素”美称。然而，由于宝宝身体还没有发育成熟，所以胃酸分泌量要比大人少，酸度要比大人低，并且，抵抗病菌免疫球蛋白A也没有大人那么多，因此，很易于致病菌生长繁殖，从而引起消化道感染。如果妈咪在给宝宝做饭菜中加入一些米醋，宝宝食用后便可使胃液中酸度得到提高，由此增加了对致病菌杀伤力。尤其是在夏天，妈咪少不了给宝宝吃清凉爽口凉拌菜，如果能经常在凉拌菜中多加一些米醋，便可将一些带芽孢病菌杀灭，防止宝宝患上胃肠炎或痢疾。
妙用2可以大大增进宝宝食欲
妈咪在给宝宝做菜时，如能经常加入一些米醋，会使宝宝由于饭菜口味增进而胃口大开。而且，还能使宝宝胃液分泌量增加，由此宝宝消化能力得到提高，并还有助于化解积食。
妙用3帮助宝宝吸收中钙质
宝宝生长发育非常快，骨骼和肌肉正处于建造时期，因此需要大量钙质。现今，营养专家已证明是一条最为可靠有效补钙途径，因此，妈咪应在宝宝饮食中有意安排富含钙质。然而，并不是吃了含钙高就一定能得到很多钙质，有些含钙量高，由于受某些因素影响吸收得并不好，如众所周知骨头中含有很高钙质，但若是把它和蔬菜同煮，就会不利于骨头中钙质吸收。然而，妈咪如果在烹调时加入一些米醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量钙质溶于骨头汤内，并还能促进钙质在小肠吸收；如果在做鱼时加入米醋，不仅可软化鱼骨刺，避免扎伤宝宝，而且也能使鱼骨中钙溶解在汤里，同时，还可减轻鱼腥味，使宝宝乐于吃鱼。
妙用4预防宝宝发生缺铁性贫血
酸性环境有利于铁质吸收，因为它可使中三价铁还原为易于肠道吸收二价铁，因此，妈咪在烹调时，最好时常用米醋来调味，这样，就可使胃液酸度增加，以此促进中铁更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生作用。
妙用5是保护维生素C好“伙伴”
蔬菜中维生素C最为丰富，然而，却经常因为烹调而损失惨重，甚至达到100%。如果妈咪在烹调蔬菜时，往菜里面稍稍加入几滴米醋，同时再用急火炒，就会使蔬菜中维生素C损失降到最低。
妙用6防治宝宝常见传染病
米醋具有活血化淤、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫功用，因此又具有药用价值，可防治一些宝宝常见疾病。如在冬春传染病流行时期，将室内门窗关闭后，在火上煎煮米醋，使它形成醋蒸汽，便可消毒室内空气，从而预防呼吸道传染病；宝宝因过食油腻而消化不良或肚子受了凉，妈咪可把1勺米醋放在温开水中给宝宝喝，起到止痛、止泻、助消化作用。
