现时正席结婚的热潮，各婚宴酒店档期爆满，甚至有部分酒店还趁机加价。更加令新人们不解的是，大部份酒店都禁止自带酒水，就算允许也要收取高昂的“开瓶费”。
为此，有新人表示：在过去举办的婚宴中，本来是一件喜庆的事，但因为他们在婚宴预定之后，酒店方才告知他们，每桌不含酒水消费，如果需要酒水则需要另点。预订时他们并没有咨询有关酒水问题，酒店方也没有特别的说明。这时他们只好订购了酒水，但酒店方又突然表示不能自带，或者需交付一定的开瓶费。
有很多星级酒店都存在着婚宴期间不允许自带酒水的情况，这确实是行内的不成文法。更有部分酒店为自带酒水者增加了砝码，整体的消费需要达到一定标准才能享受自带酒水的待遇，但还需要收取开瓶费，或者限制自带的酒水在白酒、红酒、啤酒中“三选一”。这样的政策，酒店方明显是想在新人身上大捞一笔。有关酒店负责人表示：酒店只是建议不要自带酒水，但如果自带的话，也会收取一定的开瓶费。而”开瓶费用的收取标准，一般是按照15%收取，甚至自带的酒水多时会收到20%。
一般上，酒水成为酒店餐饮利润的重要来源之一，而婚宴中的酒水恰好是酒店重要利润增长点。特别是在结婚热潮中，是他们利润增长的重要阶段。婚宴火爆的情况，大部分酒店都会提出禁止自带酒水的要求，趁机抬高价格以弥补谈季时酒水利润下滑的缺失。
事实上，对自带酒水收取开瓶费，不过是酒店为了进一步执行禁止自带酒水的政策。
