翡翠头菜卷原料：卷心菜、肉馅、胡萝卜、葱姜、生抽、盐、花生油、麻油等
做法：
1、在卷心菜根部切一刀，然后将叶子一片片摘下，将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用；
2、胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用；
3、肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟，然后加入葱姜拌匀；
4、锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软，然后捞出过凉水；
5、取一片叶子沥干水分，将调好的肉馅放在叶子一端，像包春卷一样包起来，用胡萝卜扎紧，放在盘子里；
6、开水锅上锅蒸15分钟即可。
小贴士：
1、在卷心菜根部切一刀，这样摘下的叶子每一片都非常完整；
2、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用；
3、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬；
4、焯烫卷心菜时，在水中加少许油和盐，卷心菜的颜色会很翠绿；
5、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩。
口感真的很好啊，外面是略脆的菜皮，里面是鲜嫩的肉馅，不但好吃还可以避免淀粉质肥胖。
这东西，看起来就让人心里很舒坦，为什么，哈哈~
