土耳其的日子，看来是悠闲的。
坐上船，沿著博斯普鲁斯海峡走，波光粼粼，鸥鸟时时出没于舟畔，心情自然甚为悠闲。
旅客的游船上，同时也搭载著本地人由欧洲赴亚洲，或由亚洲去欧洲办事。但他们跟观光客一样，也东瞧西看，色色新奇。
船走得缓，抵一码头便要下客。码头边，往往杂花生树，树荫底下就有茶屋或咖啡亭。下了船的人，倒也不忙著赶路，一头又钻进那里面去了。
由海峡往里走，连接海峡与金角湾，也连接新市区和老城的，是加拉达桥。桥一端是加拉达塔，另一端是有漂亮喷水池的耶尼清真寺。交通要道，车水马龙。然而桥上最忙的却不是车辆与行人，乃是无数拎了鱼篓来此垂钓的钓客。一个个趴在栏杆上，把丝纶垂下桥去，脚边摆满了盆啊罐的，待鱼一上钩就取下养在其中。
桥底下则是一家家吃烤鱼的餐厅。无法或无暇自己钓鱼的，例如观光客，大抵就都麕集在这儿，一边吃鱼，一边欣赏钓丝飘荡在空中的乐趣。
偶尔钓著了鱼，桥上的人扯动钓竿，银丝离水，一尾柳叶银鳞便拼命扭动于半空中，冉冉而上。但因桥下并看不见桥上人的雀跃，也听不见他们的欢呼，因此这感觉仍是静的，只是阳光下的一幅风景画，有些“闲看儿童捉柳花”般的闲适趣味。
咖啡馆咖啡座遍地都是，情调各别，索价也颇不同。不过大抵都是复合式的店或铺，除了咖啡，还兼售其他饮品及食物。饮料亦不见得以咖啡为主，茶或许更为普遍，时尚软饮料，如可乐、汽水等亦渐流行。
但咖啡是土耳其的骄傲，且物尊其始，故几乎所有这类店、铺、摊、亭，打出来的招牌都仍是“咖啡”。彷彿我国古代餐馆旅邸只把一幅大大的酒帘儿挂出来招揽顾客那样，一个酒字，概括了休息、打尖、歇腿、进食，并悠闲地喝两盅等所有的意思。在这儿，咖啡一词所能给人的感觉，亦复如是。
土耳其不是咖啡的原产地，但它变成一种世俗饮料且传播至欧洲，却是土耳其人的贡献。犹如郁金香也是由此推广到欧洲去的。
在此之前，种咖啡的是阿拉伯人，产业中心在摩卡（mokka）。煮出来的黑水，主要是让伊斯兰教徒喝了好集中精神，奉事安拉。十五世纪间普及于波斯、土耳其。一般的说法，旅游书上抄来抄去，都说它传至维也纳，是一六八三年土耳其战败后仓皇撤走，留下了许多袋咖啡豆，维也纳人烘焙研磨后煮成热浆出售并开了一家叫“蓝色瓶子”的小店，遂为欧洲咖啡馆之滥觞。
其实早在一五八二年奥古斯堡一位医生饶沃夫（LeonhardRauwolf）就发表过文章赞美过这种饮料。因他前些年曾在东方旅行，故对此物能有所了解。一六六○年左右，大宗咖啡也已由马赛、威尼斯进口到欧洲了。故咖啡因土耳其战败而戏剧性地传入欧洲云云，怕是经不起推敲的。
欧洲咖啡文化传自土耳其的证例，却也不难找。据我所知，一六五二年英国伦敦就有了咖啡馆，是一位商人到土耳其伊士麦（Izmir）地方带回一名希腊佣人后开设的。一六五○年，马赛商人狄拉罗克去君士坦丁堡玩，也带回了许多咖啡，一六七一年就索性自己开店卖起这项饮品了。其后，巴黎也开始流行土耳其式煮咖啡之法，亦即先烘烤，再将豆子磨成细粉，然后用金属杓子盛著煮，煮沸后略移开，再煮。因为路易十四于一六六九年接见土耳其公使时，公使就呈奉了咖啡，使得巴黎社交界一时为之风靡。
