广东腊猪头肉的制作要诀：硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。较普遍的加工方法，即不用盐擦，用糖、酱油等调料直接腌制、晾晒与烘焙方法和要求与腊肉相同。
好婚礼婚庆网今天带大家来了解一下关于一道美味的广东家常菜，广东腊猪头肉，这些普通的材料才称得上是家常菜，你是否弄过？没弄过的你又是否吃过？如果不会弄的婚宴酒店今天带你了解一下这道菜的做法。
主料：猪头肉5000克
调料：盐160克,白砂糖300克,酱油50克,白酒100克广东腊猪头肉的特色：肉爽口，味甘香，色泽美观。
婚宴酒店教您广东腊猪头肉的制作过程：
第一步：原料选择：选用新鲜猪头，将猪头下腭处劈开，剔去骨，切开成块状，每块长15厘米、宽4厘米。
第二步：腌制：晾晒与烘焙有2种加工方法：第一种先用盐将猪头干腌；使盐味渗入肉内，经过一夜后用清水将盐洗净，然后将调料（糖、酱油、酒、硝酸钠5克）加入腌制，经45分钟后取出，摊在疏眼竹筛上，放在阳光下暴晒后，送入烘房进行烘焙，约经4天，即为成品。这种办法腊肉制的猪头，味道较浓，肉爽脆，但手续较繁琐。第二种较普遍的加工方法，即不用盐擦，用糖、酱油等调料直接腌制、晾晒与烘焙方法和要求与腊肉相同。
广东腊猪头肉的制作要诀：硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
听着名字觉得很有难度的一道菜，其实不用怕，跟着婚宴酒店教的步骤来做，相信你很快就会学会了。然后自己可以下厨弄给心爱的人吃。
