吃尽天下美食，交尽天下好友。一道难以想象的北京婚宴酒店菜式龙眼虾仁，你是否被名字吓到了，其实这只是一些很普通的材料。你是否弄过？没弄过的你又是否吃过？如果不会弄的北京婚宴酒店今天好婚礼婚庆网带你了解一下这道菜的做法。
菜系及功效：京菜素斋菜
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
材料：主料：蘑菇(鲜蘑)250克,桂圆肉80克
辅料：小麦面粉20克,樱桃30克,发酵粉5克,胡萝卜25克,淀粉(蚕豆)10克,冬笋15克,豌豆10克
调料：姜5克,香油5克,盐3克,花生油50克,味精3克,料酒5克
北京婚宴酒店教您龙眼虾仁的制作过程：
首先鲜蘑菇去柄洗净，用剪刀剪成虾仁形状；
然后胡萝卜洗净去皮切成小丁，冬笋切成丁，豌豆洗净；
接着炒锅置旺火，注入花生抽，烧至七成热，下裹好面糊的虾仁，炸呈浅黄色，出锅沥油，炒锅留底油，先放姜丝，再放配料，加盐、味精、料酒、鲜汤50毫升，淋入芡粉，放入虾仁，颠翻两下，淋入香油，出锅盛盘；
最后将龙眼肉（桂圆肉）加红樱桃，点缀在盘子四周即成。
龙眼虾仁的制作要诀：
1.面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
北京婚宴酒店提示食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
听着名字觉得很有难度的一道菜，其实不用怕，跟着北京婚宴酒店教的步骤来做，相信你很快就会学会了。然后自己可以下厨弄给心爱的人吃。
