原料：鸡蛋、猪肉馅、木耳、胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒（这可以去超市买蔬菜粒，当然最好还是自己切新鲜蔬菜）、盐、香油、淀粉、绍酒、紫酱油。
做法：
1、木耳泡发洗净控干水分切成小粒。
2、放入猪肉馅，鸡蛋、蔬菜粒，少许香油，盐、绍酒。
3、加入少量的淀粉。
4、顺着一个方向将肉馅搅拌均匀上劲儿。
5、锅烧热后放入植物油，油温5成时，放入小丸子，丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎。
6、大概约2--3分钟左右，将肉丸里的油煎出不少。煎制两面焦香夹出用厨房用纸吸一下肉丸。
7、锅内放入肉丸加入清水和少许不太咸却很鲜的紫酱油、略炖即可。
小米提示：
1、做小肉丸时不要做的太大，个头小巧孩子喜欢爱吃。
2、有的妈妈看炸好的小肉丸就很香直接给孩子吃也可以，但炸丸子一定要保证丸子里面的肉炸熟，有些时候丸子表面焦黄了，其实里面的肉还没完全熟。
3、保持中高温度煎好的小丸子可以煎出许多动物油脂
4、确认丸子外焦里嫩全熟，不炖也可以炸酸酸甜甜的番茄酱也超级受小朋友们的喜欢。
