吃螃蟹也有讲究？一项研究表明吃螃蟹一周最多吃三只。吃螃蟹最好还是清蒸。有道理吗？
中南大学湘雅医院营养科教授李惠明指出，秋季吃蟹以河蟹为主，盛产于每年9、10月份。虽然螃蟹味美且营养丰富，但“高胆固醇”一直让人们在吃时心存顾虑。美国心脏病协会、中国营养学会等都建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。然而，按照我国的食物成分表，每100克河蟹中，胆固醇的平均含量为267毫克，相当于5两肥肉中胆固醇的量。因此，健康人每次吃中等大小的螃蟹不超过1只（约2两），每周最好不超过3只。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人群，吃蟹黄蟹膏次数应减少，最好只吃蟹肉。
为了避免摄入过量的胆固醇，建议吃螃蟹时应减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量，同时多吃蔬菜水果，促进胆固醇的代谢。
需要注意的是，螃蟹寒凉，平时怕冷、易头疼的人，吃蟹时可多放些姜。平时脾胃虚寒或患有风寒感冒的人少吃，痛经和怀孕的女性最好不要吃。
