今年是新加坡举办美食节的第１９个年头，主题是海鲜美食。新加坡人历来推崇海鲜美味，而新加坡是一个多民族融合的社会，不同口味和不同调料使得海鲜菜肴口味在不断改进中受到所有民族的欢迎。
新加坡的招牌海鲜辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹都是名扬海外的名菜。此次美食节主厨张添来对记者说：“烹调辣椒螃蟹时，我们用到蒜头、姜、咖喱番茄汁和辣椒酱等不同调料，口味是酸甜苦辣，这正代表着新加坡不同民族融合过程中酿造出来的美味海鲜。”
活动组织者李泽伟也表示：“美食节就像一个‘博物馆’，能够让游客从中认识到新加坡本地的文化。今年把主办地点从克拉码头移到滨海湾，不仅区域增大了３倍，景色更美，靠海也更符合今年海鲜美食的主题。”
今年美食节的主题活动还同时在圣淘沙、小印度等景点举办。据主办方统计，近年来美食节的参与者３０％是游客，预计今年将吸引５０万人次各地游客和本地居民。
