女性早餐，注重果蔬汁
在顾奎琴看来，食物是女性最好的化妆品。只有通过调整人体的新陈代谢和生理功能，才能根本改善皮肤状态。蔬菜水果中含有丰富的维生素和多种活性成分，既可内服也可外用，比如黄瓜、丝瓜、香蕉、木瓜、蜂蜜、鸡蛋、牛奶等都是最好的天然面膜。
谈及女性的早餐搭配，在基本早餐样本的基础上，顾奎琴特别强调了果蔬汁对于女性早餐的重要。目前在日本、好莱坞以及中国台湾流行的饮食方式是生机饮食，即“生食”与“有机”的饮食方式，对改善亚健康状态非常有效，可以起到美容、排毒、养颜、瘦身、快乐心情和提高肌体免疫力的功效。让百变的果蔬汁来丰富枯燥的早餐，是非常值得推广的健康早餐形式。
低脂早餐：粗粮+鸡蛋+坚果+果蔬汁
女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品，她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高约7倍。
在此搭配基础上，下面我们为您推荐几款由顾奎琴老师专为女性打造的果蔬汁，配合在早餐中，既健康又能达到特别的效果。
清火早餐：粗粮+鸡蛋+清火果蔬汁
食材：鲜藕150克，梨250克，苦瓜50克，蜂蜜10毫升。
做法：将材料洗净切块，用磨汁机磨出汁，加蜂蜜调匀即可饮用。
食疗功效：清热解毒，清心降火。鲜藕有清热凉血,生津益气的作用。苦瓜含维生素C量很高，具有清热解暑、清心明目的作用。梨具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用。
排毒早餐：粗粮+鸡蛋+清肠火龙蜜奶饮
原料：火龙果100克，酸牛奶100毫升，蜂蜜10毫升。
做法：将火龙果去皮，切块，放入搅拌机内，加矿泉水100毫升，打成果泥后，加入酸奶和蜂蜜调匀即可饮服。
食疗功效：清肠排毒，美体瘦身，清除体内重金属等毒素。火龙果含有丰富的维生素C，含热量低。火龙果中约有数千粒芝麻状的种子，是高纤维的最好来源，有润肠通便的效果，是清肠排毒和减肥养颜的理想食品。酸奶含有丰富的蛋白质、钙和乳酸菌，有很好的润肠通便作用。加入蜂蜜更能增加此饮的清肠排毒，美体瘦身效果。经常饮用能帮助身体排除有毒物质和废物，增进肠胃蠕动，清除体内毒素和垃圾，使人体质强壮，身材健美。
养颜早餐：粗粮+鸡蛋+清血果蔬汁
食材：苹果300克，苦瓜100克，西芹150克,蜂蜜10毫升。
做法：将材料洗净切块，用磨汁机磨出汁即可饮用。
食疗功效：平衡血压，降低血脂, 清洁血管。苹果中含有丰富的维生素C，可以有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。苹果还是治疗抑郁和压抑感的“良药”，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能较快入睡。苦瓜含有植物胰岛素样成分，有很好的降血糖功效，很适合火气较大、常长青春痘、疹子的人。
舒压早餐：粗粮+鸡蛋+舒缓压力果蔬汁
食材：紫甘蓝50克，紫葡萄350克，蜂蜜10克。
做法：将材料洗净，紫甘蓝切块，两者混合放入磨汁机，磨出的汁加蜂蜜用搅拌机调匀即可饮用。
食疗功效：愉悦心情，舒缓压力，消除疲劳。紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，有消毒及净化的作用，还有助于调节身体的新陈代谢。紫色食物具有保持身心平衡和舒缓紧张情绪的作用，能让人心情平静，消除抑郁。
老人早餐，七八分饱足矣
对老年人而言，早餐的总量可以适当降低，七八分饱足矣。如果一两个小时后产生饥饿感，可以在早餐和午餐之间加一顿，这样相比早餐吃得很饱、导致血糖负荷突然增高要安全，而且也更易于消化。此外，一定要控制盐分摄入量，并且避免摄入油炸食品。用小米、红豆、黑豆等谷物以及杏仁、核桃熬成的粥，以及蒸玉米、南瓜、山药等粗纤维食物有助于通便润肠，从而消除体内淤积的毒素。
糖尿病人群：十谷米（五豆奶）+鸡蛋+果蔬
糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制的时段，这除了与早晨对抗胰岛素的激素分泌较多，肝脏产生大量的葡萄糖有关外，可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。如果能坚持吃以干饭为主的早餐，将有助于该时段血糖的控制，也有利于全天血糖的控制。如果早餐不习惯吃干饭，可以选择“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等分量混合而成，若想口感好些，可加龙眼、葡萄干等。用此粗粮煮粥，能有饱腹感、肠胃吸收时间长，能保持血糖的稳定。
糖尿病人切不可空腹喝粥，粥对血糖上升的影响很明显，喝之前一定要吃主食。也可以喝些清淡的蔬菜汤，这比单纯空腹喝粥更安全。
心脑血管人群：坚果粥+粗粮+鸡蛋+蔬菜
对于心脑血管疾病的老人而言，软化血管、减低血液粘稠度是首要目的。蔬菜一方面有利于排便，同时也能有效降低血液粘稠度。坚果可以软化血管，但也不可过量食用。
高钙早餐：奶制品+豆制品+粗粮+果蔬
牛奶中的钙质较为丰富，豆制品中钙的含量也不算太低。对于缺乏钙质的老年人来说，充足的奶制品和豆制品摄入，是十分必要的。
男性早餐，适量瘦肉很必要
对职场男性和体力劳动者而言，能量充足是首要目的，因此，适量的瘦肉摄入是必要的。
但多数男性由于公务繁忙，且对食品的口味较为挑剔，更多时间不能完全按照营养膳食的要求搭配早餐，可以采用一些补救方案，从而保证必要的营养。比如：准备一些芝麻糊、燕麦片、豆奶粉等可以即冲即食的方便食品;随身携带方便食用的核桃仁、花生米等坚果;上班沿路购买营养价值比较高的食物做早餐，如酸奶、豆浆、茶叶蛋、烤地瓜、时令水果等。对于连补救方案都难以落实的人群，喝一杯蜂蜜水、吃几粒花生米，或者吃几块饼干、喝一杯酸奶，也比完全不吃早餐要好。
