揭牌仪式上，市食品药品监督管理局姚传伟副局长通报了2012年上半年全市餐饮服务环节食品安全监督量化分级工作开展情况；市食安办黄义龙副局长宣读了市直管餐饮服务单位首次动态评定单位结果；南京玄武饭店作为市直管餐饮服务单位代表作了表态性发言；市食品药品监督管理局唐富春局长对下半年全市量化分级工作提出了明确要求。
餐饮服务食品安全监督量化分级管理，是指通过对餐饮服务单位食品安全状况进行综合评定，对评定结果量化打分定级。评定等级分为年度等级和动态等级，动态等级分为优秀、良好、一般，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示；年度等级是对餐饮单位12个月内动态评定结果的综合评定，也分为优秀、良好、一般，分别用大写字母A、B、C表示。根据评定的等级确定该单位的风险度、信誉度以及日常监督频次。实施监督量化分级管理制度有利于落实餐饮服务单位的食品安全主体责任和诚信意识、有利于推动地方政府强化食品安全管理、有利于整合监管资源、有利于提升监管效能、有利于引导公众理性消费。
据记者了解，我市食品药品监督管理局自2011年7月履行餐饮服务食品安全监管职能以来，在市委市政府的正确领导下，按照国家药监局和省药监局的工作部署，大力推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，制定下发了《南京市餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施细则》和《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》等文件，量化分级工作开展以来，通过组织召开推进会、现场会、培训会等多项举措切实加以推进。截止目前，全市已有近4000家餐饮服务单位经过首次量化评定，量化评定率为16.6%。其中，优秀等级单位数576家、占15.3%，良好等级单位数2107家、占55.9%，一般等级单位数1087家、占28.8%。
据悉，下一步，我市将加快推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作，力争在2012年底，实现全市餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理达到70%以上的目标。
