“剪下的头发都被人收去做酱油。”浙江金华市民张小姐近日在理发店做头发，听伙计这样爆料。网友哗然：用头发做酱油也太恶心了吧。专家施清理称：头发做酱油，确实有的。但这是国家明令禁止的，都是一些不法小厂家在违规生产。
昨天，金华市民张小姐在一家理发店做头发，听到店里伙计说顾客剪下的头发都被人收去做了酱油。
“做酱油?!我差点吓尿了。”张小姐觉得不可思议，用头发做酱油也太恶心了吧，不过看到店员们一脸认真的样子，她心里也有点犯嘀咕。“店里人说，头发里有蛋白质成分，可以分解成氨基酸，做成的酱油，味道还特别好呢。听起来好像真是那么回事啊?”
“头发比大豆贵多了吧?做酱油成本太高吧。”“头发多脏，染过烫过，还五颜六色的，伤不起啊?”大多数人都觉得不可思议，表示怀疑。
“头发加工酱油，我们这行里都有这样的说法，不过我也只是听说，没有亲眼见过。”昨天下午，在金华人民东路一家理发店里，一位姓刘老板这样告诉记者，“在圈子里，大家都是这么传的，头发可以分解成氨基酸，不仅可以做酱油，听说还有人拿来做药的呢。”
头发做酱油，是不是真的?记者联系了金华市质量技术监督检测院负责食品安全审查的专家施清理。
“头发做酱油，确实有的。但这是国家明令禁止的，都是一些不法小厂家在违规生产。”施清理说，这种现象其实是多年前存在的，以前比较多，现在食品安全严格管理以后已经很少了。
目前金华地区具有酱油生产资质的厂家只有2家。头发做酱油，其他地方有，金华还没有查到过一例。
头发为什么可以做酱油?施清理科普道：酱油的制作是利用发酵过程水解大豆中的蛋白质，产生许多氨基酸，因而食用起来味道鲜美。根据这个原理，各种蛋白质含量丰富的原料都可以用来制作“酱油”。
