北京传统婚宴市场格局将变

北京商报记者通过对比高星级酒店、主题场所、会展中心和社会餐厅婚宴场地发现，今年许多高星级酒店的价位与一些普通场地相差不多，其硬件服务更具竞争优势。那么，高星级酒店的竞争会对婚宴整体市场带来怎样的变化？

北京婚宴均价超过4.5万元

今年是中国传统历法农历的“双春”年，不少新人急于在今年把婚事办了。因此，北京的整个婚宴市场格外火爆，一些知名酒店档期趋紧。就现在来说，至少要提前半年才能预订到酒店。此外，很多酒店今年的档期全部售罄，目前已经开始2015年婚宴的预订工作。从目前预订情况来看，今年北京地区的婚宴场地订单量和去年同期相比至少提升40%。梁娟还介绍，婚宴价格每年都会略有10%-20%的浮动，目前北京办一场婚宴的均价已经超过4.5万元。伴随着酒店价格的上涨，客户对环境的要求也越来越高，在选择酒店的基础上客户会不停的对比。一站式婚礼会所已经慢慢被新人所接受，在户外草坪举办婚宴也成为新人热门的选择之一。

高星级酒店抢占婚宴市场

华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，餐饮在酒店营业收入的比重一般在四成左右，餐饮的营业收入利润率较低，其中婚宴是仅次于商务宴请，相对利润率较高的细分市场，因此酒店非常重视婚宴市场，有条件做婚宴的酒店都把婚宴作为餐饮优选类型。不过，赵焕焱认为，餐厅和配套客房的硬件水平、菜肴质量、价格等性价比具有优势的酒店才适合做婚宴，不具备上述条件的不适合。

据了解，如今一些高星级酒店的婚宴收入都有所提高。北京国际艺苑皇冠假日酒店公关部负责人告诉北京商报记者，酒店从去年初开始通过举办多场婚礼秀、和相关网站合作等方式推介婚宴，2013年酒店的婚宴收入同比增长35%，可见较早抢占婚宴市场的五星级酒店收效显著。不仅在北京，上海的许多高星级酒店餐饮收入中婚宴的比重也逐渐增大。

据悉，由于政策原因，原先一些不做婚宴市场的高端酒店、主题场所纷纷加入婚宴行列。 除了高星级酒店外，主题场所和特色餐厅也在整体婚宴市场占比较大。

婚庆+婚宴是酒店优势销售模式

北京商报记者了解到，北京大部分高星级酒店都有合作的婚庆机构，对于这种模式，赵焕焱认为，“婚庆+婚宴”是体现酒店优势的销售模式，当然应该以消费者的意愿为前提。

赵焕焱还表示，如今婚宴是酒店争夺的重要市场，酒店在促销的同时，也应注重建立忠实客户队伍。以港中旅维景酒店的婚宴营销为例，其营销方案颇有新意：选择港中旅维景酒店举办婚礼的每对新人，于婚礼周年纪念日，均可前往维景酒店享受免费双人浪漫晚餐；日后在维景酒店的餐饮及家庭宴会消费（如生日宴、孩子满月及百日宴、家庭聚会等）还将享受特别优惠。

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