洞头海鲜美食街“新”在哪？首先，该海鲜排档由当地政府部门投资1850万元建设，建成后交由社会经营。洞头县旅游局局长郭金平称，这种建设和经营模式在温州还属首次。
据悉，洞头海鲜美食街的建设借鉴了沈家门、海南、大连等地的成功经验。该海鲜排档统一采用新型超轻钢结构，其用材融入了环保设计理念。排档内的所有硬件设施，小到餐具都是由政府统一采购的，比如餐具是由政府统一到江西景德镇定制的。
不仅如此，洞头县还专门成立了一个管理中心，对海鲜美食街的经营进行日常服务和动态管理，并实行统一海鲜价格。也就是说，来这里消费的客人，同一品种的海鲜价格是一样的，不用担心遭遇宰客。
统一海鲜价格，也就没有了价格竞争优势，如何吸引消费者？洞头海鲜美食街经营业主之一、8号摊位的曾华江说，海鲜价格统一了，将促进经营者在烹饪工艺上下功夫，同时不断改进服务，以此招揽回头客和赢得口碑。
洞头海鲜美食街的“新”还在于，厨房与餐厅是“通透式”的，消费者在品尝海鲜美食的同时，还可看到海鲜的整个烹饪过程。曾华江说，如此海鲜排档构造既可打消客人对店主“偷梁换柱”、“短斤少两”的顾虑，还可增加海鲜烹饪过程的观赏性。
据悉，先期投入使用的有8间海鲜排档，可一次性容纳800人左右同时就餐。洞头海鲜美食街二期计划于明年初建设，明年五一前建成并投入使用。届时，又可增加约800人同时就餐规模。郭金平表示，洞头海鲜美食街将成为外地游客品尝“洞头小海鲜”的绝佳去处。
“洞头小海鲜”是国家最高级别的旅游资源——五级旅游资源，如小鱿鱼、龙头鱼、小章鱼、石蟹、剑虾等。
